El Consejo Agropecuario del Sur (CAS) es el foro de discusión y coordinación de acciones en políticas públicas de los Ministerios de Agricultura de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. Su objetivo es la articulación del sistema agropecuario de la región y la coordinación de acciones en políticas públicas para el sector.
El CAS posee Grupos Técnicos de trabajo, definidos por temáticas específicas; el Grupo Técnico 2 (GT2) – Sistema de Información de Mercados– tiene por finalidad generar y difundir información concerniente a diversos aspectos de oferta, demanda y comercialización de productos agropecuarios. Entre las prioridades del Consejo se encuentra fortalecer su posicionamiento como abastecedor mundial de alimentos y productos agroindustriales.
En este sentido, se realiza la octava edición del Anuario Estadístico de comercio exterior de productos de base agraria para el período 2019-2023, tanto entre los países integrantes del CAS como con el resto del mundo.
Los productos de base agraria considerados en este anuario comprenden los “primarios” que son aquellos con mínimo procesamiento industrial, y los “agroindustriales”, que son los que tienen un primer procesamiento industrial y eventualmente una segunda transformación.