El CAS es el foro que coordina políticas agropecuarias entre los seis países del Cono Sur, y su GT2 produce información sobre oferta, demanda y comercio de productos agrícolas. Para fortalecer el rol regional como abastecedor global, el Consejo publica la quinta edición del Anuario de comercio exterior 2016–2020.
El informe analiza el intercambio de productos agrarios primarios y agroindustriales dentro del CAS y con el resto del mundo.